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UTP CAPACITARÁ A PESCADORES EN EXTRACCIÓN, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DEL PERICO

Lunes 20 de Enero

La UTP recientemente ha ganado dos proyectos SEREX y SFOCA del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura. 

El primer proyecto involucra la correcta extracción del pez, manipulando herramientas apropiadas con el objetivo de no maltratar ni estresar al pez al sacrificarlo y lograr realizar una evisceración que evite que el pescado se contamine. 

El segundo proyecto busca capacitar a los pescadores en el uso de mecanismos de conservación y almacenamiento del pescado que permitirá al producto no solo llegar a puerto en condiciones adecuadas, sino que el pescador podrá congelar el producto, sin alterar su calidad, en una cámara especial hasta que los precios del mercado se regulen.

Las capacitaciones se darán en dos etapas. La primera, de enero a setiembre, se ofrecerá en las instalaciones de la UTP, donde los pescadores accederán a conocimientos teóricos y prácticos manipulando la tecnología a utilizarse en los procesos de congelamiento, comunicación, energía solar, energía eólica, medición de temperatura, medición de PH. Para la segunda etapa de capacitación, de octubre a diciembre, el equipo de investigación de la UTP se desplazará al Puerto (Atico) donde en la misma embarcación y en alta mar se hará la demostración y la capacitación de manipulación, eviscerado, conservación y congelamiento del pescado.

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